வயல் நண்டு ரசம் (Nandu rasam recipe in tamil)

நண்டு உயிருடன் இருக்கும் போதே சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவி ஒரு கவரில் போட்டு இடி ஊரலால் படத்தில் காட்டியுள்ளவாறு இடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்

புளியை கரைத்து வைக்கவும் இரண்டு தக்காளியையும் நன்கு பிழிந்து வைத்துக் கொள்ளவும் வெங்காயம் பூண்டு இடித்து வைக்கவும்

சுக்கு மிளகு திப்பிலி அதிமதுரம் ஓமம் சீரகம் பூண்டு காய்ந்த மிளகாய் பெருங்காயம் கட்டி முதலியவற்றை உரலில் போட்டு இடித்து வைக்கவும்

அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி வெந்தயம் தாளித்து இடித்து வைத்துள்ள வெங்காயம் பூண்டு பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி பிழிந்து வைத்துள்ள தக்காளியை சேர்த்து வதக்கி சுத்தம் செய்து இடித்து வைத்துள்ள நண்டை சேர்த்து வதக்கவும்

நண்டு வதங்கியதும் புளிக்கரைசல் ஊற்றி இடித்து வைத்துள்ள மருந்து பொருட்களை (சுக்கு மிளகு திப்பிலி அதிமதுரம் ஓமம் சீரகம் பூண்டு வெங்காயம் மிளகாய் விரலி மஞ்சள் பெருங்காயம் கட்டி) சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்

கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும் சூப்பரான சுவையான வயல் நண்டு ரசம் ரெடி

கிராமங்களில் வயல்களில் மழைக்காலங்களில் மட்டுமே வயல் நண்டுகள் கிடைக்கும் மிகச் சிறிய அளவில் (வடிவத்தில்) இந்த நண்டுகள் இருக்கும்