ஈரலைக் கழுவி சுத்தம் செய்துக் கொள்ளவும்.சின்ன வெங்காயம் இந்த உணவிற்கு சுவையை அதிகப்படுத்திக் கொடுக்கும்

ஒருப்புறம் மசால் தயார்ச் செய்யவும் சீரகம்,மிளகு,தனியாவிதை,வத்தல் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

அனைத்தையும் அரைத்துக் கொள்ளவும் மையாகவோ,கொரகொரப்பாகவோ நமதுவிருப்பத்திற்கேற்ப

மறுப்புறம் கழுவிய ஈரவை குக்கரீல் எடுத்துக் கொண்டு அதில் மஞ்சள்த் தூள்,நாம் அரைத்த மசால்த் தூள் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

அதில் உப்பு மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர்ச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

பின் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பச்சைமிளகாய்,வெங்காயம்,உப்புச் சேர்த்து வதக்கவும்

வதங்கியதும் இ.பூண்டு விழுதைச் சேர்தது வதக்கவும்,பின் வேகவைத்த மசாலா ஈரலை சேர்க்க வேண்டும்

நன்றாகக் கொதிக்க வேண்டும் தண்ணீர் வற்றியதும் எண்ணெய்ப்பிரிந்து வரும் வரை வேக வைக்கவும்

பின் மல்லிஇலைத்தூவி இறக்கவும் சுவைக்கவும்