முதலில் அரிசி மற்றும் பருப்பை கழுவிய தண்ணீரை பொங்கல் செய்வதற்கு உபயோகித்தால் சத்துகள் வெளியில் போகாது என்பதும் சுவை அதிகரிக்கும் என்பதும் மரபு

பின் பாலைச் சேர்க்கவேண்டும் பால் சூரியன் உதிக்கும் திசையை நோக்கி பொங்க வேண்டும் என்பதும் மரபு

பால் பொங்கியதும் அரிசி பருப்பைச் சேர்க்க வேண்டும் இதற்கு முன்பு தண்ணீர் அதிகமாக இருந்தால் எடுத்து விடலாம் பின் சாதம் குளைந்து வேகவேண்டும் வெந்ததும் கைவிடாமல் கிண்டவும் அதில் சுக்கு ஏலக்காயை நன்றாக பொடியாக்கி போடவும் பின் சாதம் இருகி விடாமல் இருக்கும் போதே சக்கரையைச் சேர்க்கவும் சக்கரை நெழுகும் தன்மை உடையது