மரவள்ளிக்கிழங்குகளை தோல் உரித்து, துருவி வைத்துக்கொள்ளவும்.

மிக்ஸி ஜாரில் வற்றல்,பச்சை மிளகாய்,சோம்பு, பூண்டு, இஞ்சி,கறிவேப்பிலை சேர்த்து அரைக்கவும்.

அதே ஜாரில் ஊறவைத்த பருப்பை சேர்த்து,கல் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.

ஒரு பௌலில் துருவிய மரவள்ளிக்கிழங்கு,அரைத்த கடலை பருப்பு,நறுக்கிய வெங்காயம்,மல்லி இலை எல்லாம் சேர்த்து நன்கு கலந்து வைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி ஸ்டவ்வில் வைத்து காய்ந்ததும், உருட்டி வைத்துள்ள உருண்டைகளை நடுக்கையில் வைத்து அழுத்தி எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.