கோவைக்காய் கிரேவி (Kovaikkai gravy recipe in tamil)

ஒரு கடாயில் கடலை,காய்ந்த மிளகாய்,மல்லி சேர்க்கவும்

கூடவே மிளகு புளி சேர்த்து வதக்கவும்
தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

மிக்சியில் சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து பெருச் சீரகம்,கருவேப்பிலை,இஞ்சி,பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்

பின் அத்துடன் வெங்காயம் சேர்த்து.வதக்கவும்.கூடவே கோவைக்காய் சேர்த்து தோல் சுருங்கும் வரை வதக்கவும்.

இப்போம் மஞ்சள் தூள்,மிளகாய் தூள்,உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்

அரைத்த மசாலா சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.மிக்சியை அலசி தண்ணீர் சேர்த்து கொள்ளவும்.