தேவையான பொருட்களை எடுத்து கொள்ளவும்.முதலில் பச்சை பட்டாணியை வேக வைத்து எடுக்கவும்.

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் முதலில் வேகவைத்த பட்டாணியை சேர்க்கவும், பின் கொத்தமல்லி இலை, புதினா இலைகளையும், இஞ்சி பூண்டையும் சேர்க்கவும்.

பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து, அரைக்கவும்.

சிறிது தண்ணீர் விட்டு நன்கு அரைத்து கொள்ளவும். பின் இதனை வேறொரு பவுளில் மாற்றி கொள்ளவும். தேவைப்பட்டால் சட்னியை கடுகு தாளித்து சேர்க்கவும்.

இதனை சமோசா, சாட் உணவிற்கு பரிமாறலாம். இதற்கு தாளிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை.அப்படியே பரிமாறலாம்.