கடாயில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் முதலில் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சிறிது வதக்கி பிறகு பூண்டு பல்லை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

பிறகு பொடியாக அரிந்த இரண்டு பெரிய வெங்காயத்தை சேர்த்து அடுப்பை சிறிது குறைந்த தணலில் வைத்து வதக்கவும். ஓரளவு வதங்கியதும் துருவிய தேங்காய் துருவலை சேர்த்து இதனையும் நன்கு கிளறி விடவும்

பிறகு சட்னிக்கு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அனைத்தையும் நன்கு ஒரு சேர வதக்கியதும், ஆற விட்டு மிக்ஸி ஜாரில் எடுத்துக் கொள்ளவும்

இதனை நன்கு நைசாக அரைத்து வேறு ஒரு பவுலில் மாற்றிக் கொள்ளவும். அதே கடாயில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்து, கருவேப்பிலை, வர மிளகாய் தாளிக்கவும்

பிறகு பொடியாக அரிந்த பாதி பெரிய வெங்காயத்தையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கி விட்டு இதனை சட்னியில் சேர்க்கவும். ருசியான வெள்ளை சட்னி தயார்...