செட்டிநாடு வாழைக்காய் வறுவல்(Chettinadu vaazhaikaai varuval recipe in tamil)

வாழைக்காய் தோல் சீவிய பின்னர் அதை மீடியமாக நறுக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும். வாணலியில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி இந்த வாழைக்காய், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து பாதி அளவு வேக வைத்து தண்ணீர் இல்லாமல் வடிகட்டி எடுத்து கொள்ளவும்.

சோம்பு, பூண்டு இவற்றை கொரகொரப்பாக இடித்து எடுத்து கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி உளுத்தம்பருப்பு, இடித்த சோம்பு, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

பிறகு கறிவேப்பிலை,வேக வைத்த வாழைக்காய் சேர்த்து கலந்து விடவும்.இதில் மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து பிரட்டி விடவும்.

காய் நன்றாக வெந்து லேசாக மொறுமொறு வென வந்ததும் மசாலா வாசனை போனதும் இறக்கவும். சூப்பரான செட்டிநாடு வாழைக்காய் வறுவல் ரெடி. நன்றி