ஹோட்டல் ஸ்டைல் கீ ரைஸ் (Ghee rice recipe in tamil)

முதலில் தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.பாசுமதி அரிசியை 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்துக் கொள்ளவும்.ஒரு குக்கரில் 2 டீஸ்பூன் நெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் எடுத்து வைத்துள்ள பட்டை வகைகள் சேர்த்து பொரியவிடவும்.பின் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.பின்னர் நீளவாக்கில் நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி ஊறவைத்த அரிசியை சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.2 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்.

பின்னர் 1 கப் அரிசிக்கு ஒன்றரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து கொதிக்க விடவும்.பின் குக்கரில் மூடி போட்டு மிதமான தீயில் 1 விசில் விட்டு இறக்கி ஆறவிடவும்.பின் ஒரு தாளிப்பு கடாயில் ஒரு டீஸ்பூன் நெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் முந்திரி உலர் திராட்சை சேர்த்து பொன்நிறமாக வறுக்கவும்.இதை சாதத்துடன் கலந்து கொள்ளவும்.