சிவப்பு சட்னி: ஒரு கடாயில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து புளியை காய்ச்சல் உருவாக்க வேண்டும்.

பின்னர் அதை மிக்ஸியில் அரைத்து கொள்ளவும்.அதை இறுத்து கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து புளி மற்றும் சீனி சேர்க்கவும்.

சீரகத்தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் உலர்ந்த இஞ்சி தூள் சேர்த்து கொள்ளவும்.

நன்றாக கொதிக்க விடவும். பின்னர் தர்பூசணி விதை சேர்த்து கொள்ளவும். சுவையான சிவப்பு சட்னி தயார்.

பச்சை சட்னி: மிக்ஸியில் ஒரு கப் கொத்தமல்லி தழை மற்றும் புதினா சேர்க்கவும். பின்னர் பூண்டு இஞ்சி சேர்க்கவும்.

உப்பு சேர்த்து நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும். சீரகத்தூள் சேர்த்துக் கொள்ளவும். சுவையான பச்சை சட்னி தயார்.