தஹி சிக்கன்

ஒரு பாத்திரத்தில் தயிர் சிக்கன் மற்றும் உப்பு மிளகாய்த்தூள் கரம் மசாலாத்தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்

பின்னர் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சிறிது சிறிதாக சிக்கன் தயிர் கலவையை சேர்த்து வதக்கவும்

முடிந்த வரை தண்ணீர் சேர்க்காமல் இருக்கும் தயிர் உடனே வேகும் ஆறு குறைந்த தீயில் வைத்து வதக்கவும்

நன்றாக சுண்டி வரும் பொழுது சிக்கன் வெந்து விட்டதா என்று பார்த்து இறக்கவும்