முளைகட்டிய தட்டை பயறு குழம்பு

முதலில் தட்டை பயிறை நன்கு அலசி எட்டு மணி நேரம் ஊற வைத்து பின்னர் தண்ணீரை வடித்து துணியினால் கட்டி ஒரு நாள் கழித்து திறந்தால் தட்டை பயிறு முளை விட்டு இருக்கும்... பின்னர் வேறு பாத்திரத்தில் தேவையான தண்ணீர் மற்றும் முளைகட்டிய தட்டை பயிறை சேர்த்து கொள்ளவும்...

பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் அரைத்து வைத்திருக்கும் தக்காளியை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்...

பின்னர் கரைத்து வைத்துள்ள புளி தண்ணீரில் மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள்,மஞ்சள்த்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்...

பின்னர் அரைத்து வைத்திருக்கும் தேங்காய் விழுதை குழம்புடன் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்...

பின்னர் வேறு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு, சோம்பு,கருவேப்பிலை நன்கு வறுத்து குழம்புடன் சேர்த்தால் சுவையான முளைகட்டிய தட்டை பயறு குழம்பு தயார்...