நாட்டுக்கோழி பிரியாணி

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், நட்சத்திர சோம்பு, மராத்தி மொட்டு தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்

வதங்கியதும் புதினா, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்

வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கி அதனுடன் மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்

எல்லாம் சேர்ந்து வதங்கியதும் அதனுடன் தயிர் சேர்த்து வதங்கியதும் உப்பு, கோழியை சேர்த்து வதக்கவும்

லேசாக வதக்கி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடவும்.. இறுதியாக எலுமிச்சம்பழ சாறு கலந்து விடவும்..