பூரி கிழங்கு

உருளகிழங்கு, முளைகட்டின பட்டாணி இரண்டையும் குக்கரில் 4விசில் விட்டு வேகவைக்கவும். கிழங்கை தோல் உரிக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் 4ஸ்பூன் ஆயில் விட்டு கடுகு, கள்ளபருப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், கருவேப்பில்லை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 2நிமிடம் வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் அதில் வேகவைத்து மசித்த கிழங்கு, பட்டாணி, உப்பு, மஞ்சள் பொடி, தண்ணீர் சேர்த்து 5நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

பிறகு அதில் கரைத்த கடலை மாவு ஊற்றவும். கடலை மாவு சேர்த்து ஒரு 5நிமிடம் கொதிக்கவிடவும். பட்டாணி கிழங்கு ரெடி.

அடுத்து கோதுமை மாவை பிசைந்து சிறு சிறு உருண்டையாக உருட்டி தேய்க்கவும்.

இதை ஆயிலில் பொரிக்கவும். இப்போது அருமையான பூரி, பட்டாணி கிழங்கு ரெடி. நன்றி.