முதலில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்தவுடன் பருப்பை போட்டு வேக வைக்கவும்.

வெந்தவுடன் தக்காளி பச்சை மிளகாய், வெங்காயம,காய்கறிகளைப் போடவும் ஒரு கொதி வந்தவுடன் தேவையான அளவு உப்பு மிளகாய்த் தூள் மல்லித் தூள் சாம்பார் தூள் போட்டு கொதிக்க விடவும்

காய்கறிகள் வெந்தவுடன்புளிக்கரைசலை ஊற்றவும்

கடைசியாக எண்ணெய் ஊற்றி பெருங்காயம் சீரகம் கடுகு வெந்தயம் தாளித்து அதில் ஊற்றவும் கொத்தமல்லித் தழையை தூவவும்.