அரிசியை இரண்டு தண்ணீரில் கழுவி 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். வெங்காயத்தை நீளமாக வெட்டிக் கொள்ளவும். காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். விருப்பப்பட்ட வேறு காய்கறிகளையும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்த்து சூடானதும், பிரியாணி இலை, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு வெங்காயம் மற்றும் முந்திரி பருப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

அரைக்க குறிப்பிட்ட பொருட்களை ஒரு மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.

வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கிய பின் அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கவும். கூடவே நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்த்துக் கிளறவும். உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். மூடி போட்டு எண்ணெய் பிரிந்து வரும்வரை சிறுதீயில் சமைக்கவும். என்னை பிரிந்து வந்த பின் மல்லி புதினா பச்சை வாசனை போய் விடும். இப்பொழுது அரிசியை வடிகட்டி இதில் சேர்க்கவும்.

இதனை கலந்து விட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கூடவே எலுமிச்சை சாறையும் சேர்க்கவும். குக்கர் மூடி போட்டு, ஆவி வந்த பின் விசில் போட்டு, சிறு தீயில் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

குக்கர் சூடு தணிந்த பின் திறந்து பார்க்கவும். கரண்டியால் லேசாக சாதத்தை கிளறி விடவும். மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான, பசுமையான இந்த புலாவ் தயிர் பச்சடியுடன் பரிமாற பொருத்தமாக இருக்கும். நீங்களும் சமைத்து ருசித்து பாருங்கள்.