வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி
கடுகு தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதங்கும் வரை வறுக்கவும்.

இஞ்சி, பூண்டு, கறிவேப்பில்லை,பச்சைமிளகாய்சேர்க்கவும். மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.

பின்னர் வேகவைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
உப்பு சேர்த்து சிறுதீயில் வைத்து ஒருசேர கிளறி இறக்கவும்

டம்ளரில் எண்ணெய் தடவி கொள்ளவும், டம்ளரில் பாதிஅளவு மாவை ஊற்றவும்.

அதன் நடுவே உருளைக்கிழங்கு மசாலாவை வைக்கவும்.இட்லிதட்டில் வைத்து வேக வைத்து எடுத்து வட்டமாக வெட்டி பரிமாறவும்

விருப்பமான சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் பரிமாறவும்.