#vattaram திண்டுக்கல் வெஜ் பிரியாணி

அரிசியை நன்றாக சுத்தம் செய்து இரண்டு கப் தண்ணீர் விடவும்

பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் இலை சோம்பு ஆகியவற்றை மிக்சியில் பொடித்து கொள்ளவும்

பச்சைமிளகாய் சின்ன வெங்காயம் பூண்டு இஞ்சி ஆகியவற்றை விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் 3 டீஸ்பூன் கடலை எண்ணைய் 1 டீஸ்பூன் நெய் விட்டு அரைத்த மசாலாவை தாளித்து விழுதை சேர்க்கவும்

பின்னர் வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து வதக்கி பின்னர் காய்களை சேர்த்து வதக்கவும்

மிளகாய்தூள் மஞ்சள் தூள் தனியா தூள் சேர்த்து கொத்தமல்லி புதினா சேர்த்து வதக்கவும்

இவை அரிசியுடன் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து குக்கரில் 3 விசில் விட்டு இறக்கவும்

2 பிரட் துண்டுகளாக நறுக்கி 2 டீஸ்பூன் நெய் விட்டு வறுத்து பிரியாணியில் சேர்க்கவும்