ஒரு கடாயில் ஒரு ஸ்பூன் பட்டர் சேர்த்து வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டுப்பல் சேர்த்து இலேசாக வதக்கவும்.

இலேசாக வதங்கியதும் அதில் தக்காளி துண்டுகள். முந்திரி அரை ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து மிதமான சூட்டில் வதக்கி எடுத்து ஆற வைக்கவும்.

ஆறிய கலவையை மிக்சியில் சேர்த்து நைஸாக அரைத்து எடுத்து தனியே வைக்கவும்.

ஒரு சாஸ் பேனை அடுப்பில் வைத்து மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்த்து பட்டை ஏலம். பிரியாணி இலை சேர்த்து பொரிய விட்டு அரைத்த கலவையை சேர்க்கவும்.

அதில் மிளகாய் தூள் உப்பு கரம் மசாலா தூள் சர்க்கரை சேர்த்து அரை கப் தண்ணீர் ஊற்றி மூடி மிதமான தீயில் கொதிக்கவிட்டு அதில் பனீர் துண்டுகளை சேர்த்து விடவும்.

இலேசாக பனீர் உடையாமல் கிளறி விட்டு ஐந்து நிமிடம் மூடி எண்ணெய் பிரிந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.