உருளைக்கிழங்கு பொரியல்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சீரகம் சேர்த்து வெடித்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும் பின் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு தக்காளி கரம் மசாலா தூள் சாம்பார் பொடி மஞ்சள் பொடி உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்

அடுப்பை மெல்லிய தீயில் வைத்து நிதானமாக வேகவிடவும் கிழங்கு வெந்ததும் தேங்காய் துருவல் கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்