கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு உளுந்து கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து கொள்ளவும்.பின்னர் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து கிளறவும்

5 நிமிடம் பின் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், பெருங்காயம் சேர்த்து கிளறவும்.

3-5 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.

பின்னர் சாம்பார் பொடி மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

உருளைக்கிழங்கு நன்றாக வெந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

சுவையான உருளைக்கிழங்கு பொரியல் தயார்.