குதிரைவாலி மிளகு அடை (Barnyard millet adai dosai)

ஒரு பாத்திரத்தில் குதிரைவாலி, துவரம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பை நாகு கழுகி முழுகும் வரை தண்ணீர் ஊற்றி 2 மணி நேரம் ஊறவைத்துக்கவும்

ஊற வைத்த பருப்பு, குதிரைவாலியை மிக்ஸியில் கொர கொரப்பாக அரைத்து எடுத்துக்கவும்

ஒரு வாணலி ஸ்டவ்வில் வைத்து தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம் தாளித்து வறுத்துக்கவும்

அத்துடன் 2 வத்தல் மிளகாய், கறிவேப்பிலை, வெங்காயம், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கி கடைசியில் ஸ்டாவ்வ் ஆப் செயத பிறகு ஒன்னிரண்டாக பொடித்த மிளகு, பெருங்காயம் சேர்த்து ஒன்றாக கலந்துக்கவும்

வதக்கிய கலவையை அரைத்து வைத்திருக்கும் மாவில் சேர்த்து தேவையான உப்பு, மற்றும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு கைப்பிடி பொடியாக நறுக்கின கொத்தமல்லி சேர்த்து அடை மாவு பதத்துக்கு கலந்து க்கவும்

ஸ்டவ்வில் தவாவை வைத்து சூடானதும், ஒரு கரண்டி மாவை எடுத்து ஊற்றி ரொம்ப தடிமனாகவும் இல்லாமல், மெல்லிசாவும் இல்லாமல் தோசை வார்த்து சுற்றி தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி இரண்டுபக்கவும் மொறு மொறுன்னு வேக வைத்து எடுக்கவும்

சுவையான, ஆரோக்கியமான மொறு மொறு குதிரைவாலி அடை தோசை சாப்பிட தயார்,.. தொட்டுக்கொள்ள அவியல் அல்லது சட்னி சேர்த்து சாப்பிட சுவை அருமையாக இருக்கும்.. தேங்காயஎண்ணெய் வாசமுடன், தேங்காய், மிளகு சுவையில் மிக ருசியாக இருக்கும் குதிரைவாலி அடை...