ஆட்டுக்குடல் குழம்பு

முதலில் தேவையான பொருட்களை தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும் குடலை சுத்தமாக கழுவி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும் பிறகு வெங்காயம் தக்காளி எல்லாத்தையும் சிறுசிறு துண்டுகளாக கட் பண்ணி எடுத்துக்கொள்ளவும் பிறகு புளியை தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைக்கவும் பிறகு தேங்காய் துருவலை நைசாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

இப்போது ஒரு குக்கரில் 4 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து வெந்தயம் சோம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும் பிறகு பூண்டு பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்

பிறகு தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் வெங்காயம் தக்காளி நன்றாக வதங்கிய பிறகு மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து

மல்லித்தூள் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் மசாலாவின் பச்சை வாசம் போகும் வரை நன்றாக வதக்கவும்

பிறகு குடலை சேர்த்து வதக்கவும் குடலை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் நன்றாக வதங்கிய பிறகு புளிக்கரைசல் சேர்த்து

குழம்புக்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும் பிறகு அரைத்து வைத்த தேங்காயை சேர்த்து

நன்றாக கொதிக்க வைக்கவும் பிறகு கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து மூடி வைத்து 4 விசில் விட்டு இறக்கவும்