சென்னா மசாலா சாட்

கடலையை 8 மணி நேரம் ஊற வைத்து கொள்ளவும்.. கடலையை வேக வைக்கும்போது அத்துடன் பட்டை, கிராம்பு, பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து வேக வைக்கவும்.. கடலை வெந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, பிரிஞ்சி இலையை எடுத்து விடவும்..

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்.. அத்துடன் கொத்தமல்லி இலை, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்

எல்லாம் வதங்கியதும் அத்துடன் தக்காளியையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.. தக்காளி நன்றாக வதங்கி எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் அதனுடன் மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலாத்தூள், சீரகத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

அதனுடன் கடலை வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.. வேக வைத்த கடலையை சிறிது எடுத்து மிக்ஸியில் நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.. அதையும் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்

எல்லாம் சேர்ந்து கெட்டியான பதத்திற்கு வந்ததும் கொத்தமல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்

இப்போது சுவையான சத்தான சென்னா மசாலா சாட் தயார்.. மேலே வெங்காயம் தூவி பரிமாறலாம்.. ஓமப்பொடி தூவியும் பரிமாறலாம்