வியட்நாம் பாயாசம்

பாசிப்பருப்பு மற்றும் கடலைப்பருப்பு ஐ வெறும் வாணலியில் வறுத்து ஒரு அரை மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும் பின் ஜவ்வரிசி ஐ தனியாக அரை மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும் பின் மூன்றையும் கழுவி தண்ணீரை வடிகட்டி குக்கரில் சேர்த்து 2 கப் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு லிட்டர் பால் சேர்த்து இரண்டு விசில் வந்ததும் இறக்கவும்

நெய்யில் முந்திரி ஐ சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும் பின் வெல்லத்துடன் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விட்டு வடிகட்டி பின் மீண்டும் கொதிக்க விட்டு இளம் பாகு எடுக்கவும்

இப்போது வெந்த பருப்பு ஜவ்வரிசி உடன் வெல்லப்பாகு சேர்த்து நன்கு கிளறவும் பின் ஏலத்தூள் சுக்குத் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும் பின் கூட உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

எல்லாம் சேர்ந்து நன்றாக கொதித்ததும் தேங்காய் பால் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கி நெய்யில் வறுத்த முந்திரி சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

சுவையான ஆரோக்கியமான வியட்நாம் பாயாசம் ரெடி