தோல் சீவிய மாங்காய்களை துண்டுகளாக்கி வைக்கவும்.

கனமான கடாயில் மாங்காய் துண்டுகளை சேர்த்து சர்க்கரை மூன்று கப் சேர்த்து கலக்கி சூடாக்கவும்.

அதிலேயே இளகி தண்ணீர்விட்டு கொதித்து நிறம் மாறும் போது மிதமான தீயில் கிளறிக் கொண்டே இருக்க வேண்டும்.

சுவையான இனிப்பும் புளிப்புமான அல்வாவை இலேசாக ஆறியதும் துண்டுகள் போடவும்.