கரண்டி ஆம்லெட்

முட்டையை உடைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி நன்கு அடித்துக் கொள்ளவும்.

பிறகு முட்டையில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலை, மிளகுத்தூள், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.

பிறகு அடுப்பில் ஒரு பணியாரக்கல்லை வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி ஒவ்வொரு குழியிலும் ஒரு கரண்டியால் முட்டை கலவையை ஊற்றி வேகவிடவும்.

ஒரு பக்கம் வெந்தவுடன் மறுபக்கம் திருப்பி போட்டு வேக வைத்து எடுக்கவும்.