முதலில் பிரக்கோலி நீளமான துண்டுகளாக நறுக்கி, வெந்நீரில் 5 நிமிடங்கள் போட்டு சுத்தம் செய்து எடுக்கவும்.

பிறகு பெரிய வெங்காயம் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து மசாலா பொருட்களையும் சேர்த்து போர்க் ஸ்பூன் கொண்டு நன்றாக கலக்கவும்.

பிறகு மூன்று முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி சேர்த்து போர்க் ஸ்பூன் கொண்டு நன்றாக அடித்து கலக்கவும்.

தோசை தவாவை சூடேற்றி கலந்து வைத்த பிரோக்கோலி மற்றும் முட்டை கலவையை சேர்த்து, எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான தீயில் மூடி வைத்து நன்றாக வேக விடவும். ஒருபுறம் நன்றாக வெந்து, மேலே உப்பலாக வந்தவுடன், இன்னொரு தோசைக்கல்லை சூடாக்கி இதிலிருந்து அதற்கு அப்படியே மாற்றி மறுபுறமும் நன்றாக வேகவிடவும்.

இருபுறமும் நன்றாக வெந்தவுடன் சூடாக பரிமாறவும்.. நிறைய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த பிரோக்கோலி முட்டை ஆம்லெட் மிகவும் சுவையாக தயார்..