ரெஸ்டாரன்ட் ஸ்டைல் சன்னா மசாலா

அடுத்து ஒரு கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் காய்ந்ததும் அதில் ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை நறுக்கி சேர்த்துக்கொள்ளவேண்டும் அதனுடன் நான்கு பல் பூண்டு மற்றும் ஒரு துண்டு இஞ்சியை நறுக்கி சேர்த்து வதக்க வேண்டும்

வதங்கிய பிறகு அதில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் மல்லித்தூள் அரை டேபிள்ஸ்பூன் சீரகத்தூள் சேர்க்க வேண்டும்

அடுத்து அதில் அரை டேபிள்ஸ்பூன் கரம் மசாலாத்தூள் சேர்த்து அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பும் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விட வேண்டும்

அடுத்து அதில் இரண்டு தக்காளிகளை நறுக்கி சேர்த்துக் கொள்ளலாம் வெங்காயம் தக்காளி இஞ்சி பூண்டு எல்லாம் நன்றாக வதங்கும் வரை வதக்க வேண்டும் நாம் சிறிது நேரம் மூடி போட்டு வேக வைத்துக் கொள்ளலாம்

எல்லாம் வதங்கிய பிறகு நாம் அவற்றை ஆறவிட்டு ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் மாற்றி பேஸ்ட் போல் அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளலாம்

அடுத்து வேறு ஒரு கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் சூடானதும் அதில் ஒரு பட்டை 3 கிராம்பு 2 பச்சை மிளகாய் 1 டீ ஸ்பூன் சீரகம் அதனுடன் ஒரு பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து பொரிய விட வேண்டும் பொரிந்ததும் அதில் நாம் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா பேஸ்ட் சேர்க்கவேண்டும்

அடுத்து அதில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் அளவிற்கு கஸ்தூரி மேத்தி இலைகளை சேர்த்து பிறகு நாம் வேக வைத்து எடுத்துள்ள சுண்டலையும் (வேகவைத்த தண்ணீரோடு சேர்த்து) மசாலா கலவையுடன் சேர்த்து கலந்து கொள்ளலாம்(தேவைப்பட்டால் உப்பும் சுவைக்கு ஏற்ப சேர்த்துக் கொள்ளலாம்)

எல்லாவற்றையும் ஒருமுறை கலந்து விட்டு 5 நிமிடம் வரை வேக விடலாம் பிறகு அதில் அரை எலுமிச்சம்பழச் சாற்றை சேர்த்துக் கொள்ளலாம்... இறுதியாக ஒரு கொத்து கொத்தமல்லி இலையை தூவி விட்டு ஒரு முறை கலந்து விட்டு அடுப்பை அணைத்து விடலாம்