தக்காளி சாதம்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு சோம்பு கடலைப்பருப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும் பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்... அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக மிதமான தீயில் வதக்கவும்

தக்காளி சேர்த்து மிதமான தீயில் வதக்கவும் தக்காளி சிறிது பிறகு இதில் சாம்பார் தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து ஒரு முறை நன்றாக கிளறவும் பிறகு வேக வைத்த அரிசி நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து அனைத்தும் ஒன்றோடு ஒன்று கலக்கும் வரை கிளறி குறைந்த தீயில் 2 நிமிடம் வைக்கவும்

இப்போது அதிக தீயில் ஒரு நிமிடம் வைத்து அனைத்தும் ஒன்றோடு ஒன்று கிளறி இறுதியாக கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்

சுவையான நொடியில் செய்யக்கூடிய தக்காளி சாதம் தயார்