முதலில் வறுத்து அரைத்து கொள்ள, வாணலியில் உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, வெந்தயம், மிளகு, சோம்பு சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் அதனை கொரகொரப்பாக அரைத்து, அதில் தேங்காய் பத்தையையும் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் விட்டு அரைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு, வெந்தயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.பின் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சீரகத்தூள் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.

பின் வறுத்து அரைத்த பருப்பு, தேங்காய் விழுதை சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.தேவையானால் சிறிது தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடவும்.

நன்கு கொதித்து, சுண்டியதும், சிறிது கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.இதனை சூடான சாதத்துடனும்,இட்லி, தோசை உடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.