நாட்டுக்கோழி சுக்கா (nattukozhi chhuka in tamil)

நாட்டுக்கோழியை குக்கரில் போட்டு அதனுடன் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது,
1 ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்

அதனுடன்1 /2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரை மூடி 4 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்

வறுத்து அரைக்க : பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு, சீரகம், அன்னாசிபீ,பிரிஞ்சி இலை, மராட்டிமொட்டு போட்டு வெறும் கடாயில் வறுத்து பின் ஆறியதும் மிக்ஸியில் போட்டு பொடித்து கொள்ள வேண்டும்

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் சோம்பு சேர்த்து பொரிந்ததும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் 1 ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்

கருவேப்பிலை சேர்த்து பின் வறுத்து பொடியை சேர்த்து நன்கு கிளறவும் 2ஸ்பூன் மல்லி தூள் சேர்த்து வதக்கவும் பின்னர் வேகவைத்த நாட்டுக்கோழியை சேர்க்கவும்

எண்ணெய் பிரிந்து வரும் போது குருமிளகு தூள் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய மல்லித்தழை சேர்த்து வதக்கவும்

சுவையான ஆரோக்கியமான நாட்டுக்கோழி சுக்கா தயார்