பெரியவெங்காயத்தை நீள வாக்கிலும்,சின்ன வெங்காயத்தையும் நறுக்கவும்.வெண்டைக்காயை சற்று பெரிய துண்டாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.புளியை ஊற வைத்து வடிகட்டி அதில் ம.தூளை போடவும்.

வெறும் கடாயில் தனியா,க.பருப்பு,உ.பருப்பு,பச்சரிசி,மிளகாய் வெந்தயம் ஆகியவற்றை சிவக்க வறுக்கவும்.ஆறினதும் மிக்ஸியில் போடவும்.

பிறகு கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.கடாயில் நல்லெண்ணெய் காய்ந்ததும்,கடுகு,வெந்தயம்,மிளகாய் தாளிக்கவும்.பிறகு நறுக்கின வெங்காயம்,உப்பு போட்டு வதக்கவும்.

சிறிது வதங்கியதும் வெண்டைக்காயை போடவும்.வதங்கினதும் புளிக்கரைசலை. ஊற்றி சாம்பார் பொடி,வறுத்த பொடி, கறிவேப்பிலையை போட்டு புளி வாசனை போக கொதிக்கவிடவும்.கொதித்ததும் பெருங்காயத்தூள் போடவும்..

கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவிடவும்.நன்கு கொதித்து கெட்டியானதும் இறக்கிவிடவும்.அருமையான,"ஆனியன்,வெண்டைக்காய்,வத்தக்குழம்பு",தயார்.செய்துபார்த்து அசத்தவும்.இது கெடவே கெடாது.