பால்கோவா

பாலை ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் ஊற்றி காய்ச்சவும்

பால் காய்ந்ததும் தீயை குறைக்கவும். குறைந்த தீயில் பாலின் அளவு பாதியாகும் வரை சுண்ட காய்ச்சவும்.

பால் அளவு குறைந்து சேர்ந்து திரண்டு வர ஆரம்பிக்கும்.

அந்த சமயத்தில் சர்க்கரை சேர்த்து கை விடாமல் கிண்டவும்.

சிறிது நேரம் கிண்டியதும் பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் சேர்ந்து வரும்

இந்த பதத்தில் அடுப்பை இறக்கவும். கடைசியில் வேறொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி நறுக்கிய பாதாம் துண்டுகள் சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.