சக்கரை குட்டி மாம்பழ குழம்பு

மாம்பழத்தை கழுவி சிறிதளவு கத்தியால் அடி பாகத்தை கீறி வைக்கவும்.பருப்பு வேக வைக்கவும்.கடுகு உளுந்து,வெந்தயம் கருவேப்பிலை ஒரு பச்சை மிளகாய்,-2 வரமிளகாய் தாளிப்பதற்கு எடுத்து வைக்கவும்.

ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, வெந்தயம், சிறிதுஉளுந்து,பச்சை மிளகாய், வரமிளகாய் கறிவேப்பிலை பெருங்காயம் தாளித்து குட்டி மாம்பழத்தை சேர்த்து இரண்டு நிமிடம்,நன்கு வதக்கவும்.

வெந்த பருப்பை சேர்த்து சாம்பார் தூள், உப்பு தேவையான நீர் விட்டு சேர்த்து கலந்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். மாம்பழம் வெந்துசுருங்கி இருக்கும். தேவையான புளித் தண்ணீர்,வெல்லம் சேர்த்து கலந்து விட்டு 2 நிமிடம் கொதித்ததும் இறக்கவும். சுவையான மாம்பழ குழம்பு தயார்.