முதலில் தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். அரிசி மாவை வெறும் கடாயில் லேசாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் தண்ணீர் வைத்து தேங்காய் எண்ணெய் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். இப்பொழுது வறுத்த அரிசிமாவை சேர்த்து கிளறவும்.

அரிசிமாவு தண்ணீரை உறிஞ்சி கெட்டியானவுடன் இறக்கி ஆறவிடவும்.

இப்பொழுது ஆறின மாவை நன்கு சப்பாத்தி மாவு போல பிசைந்து உருட்டி வைக்கவும்.

அதை சப்பாத்தி போல் இட்டு ஒரு வட்ட வடிவ தட்டால் நடுவில் வைத்து ரவுண்டாக கட் பண்ணி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

இப்பொழுது அதை சப்பாத்தி கல்லில் போட்டு மிதமான தீயில் வைத்து இரண்டு பக்கமும் வேகவிட்டு போட்டு எடுக்கவும்.

இப்பொழுது அருமையான அரிசி பத்திரி ரெடி. இதற்கு காரமாக சட்டினி அல்லது தொக்கு வைத்து சாப்பிடலாம்