முதலில் பாசிப்பருப்பை நன்கு வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும் அதனை நன்கு தண்ணீர் ஊற்றி அலசி ஒரு சின்ன குக்கரில் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கையும் அதனுடன் சேர்த்து 4 விசில் வரை விட்டு நன்கு வேகவைத்துக் கொள்ள வேண்டும்

விசில் இறங்கியதும் பருப்பிலிருந்து உருளைக் கிழங்கை தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும், பருப்பை மத்து வைத்து நன்கு மசித்துக் கொள்ள வேண்டும்

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய், கசகசா, இஞ்சி பூண்டு, சோம்பு, பொட்டுக்கடலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும், பின் அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து எண்ணை ஊற்றி சிறிதளவு கடுகு போட்டு பின், பட்டை கிராம்பு மற்றும் பிரிஞ்சி இலை போட்டு வதக்க வேண்டும்

பின் வெங்காயம் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்க வேண்டும் வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்க வேண்டும்

தனியாக எடுத்து வைத்திருக்கும் உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும் பின் வேக வைத்திருக்கும் பாசிப்பருப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவேண்டும் என்ற பின் அரைத்து வைத்திருக்கும் தேங்காய் இதனுடன் சேர்க்க வேண்டும்

பின் நன்கு கொதி வந்ததும் கொத்தமல்லி தூவி அடுப்பை அணைத்துவிட வேண்டும்

சுவையான தஞ்சாவூர் மற்றும் கும்பகோணம் கடப்பா தயார் இது இட்லி, தோசை, இடியாப்பம் ஆப்பம் சப்பாத்தி க்கு பொருத்தமான ஒரு சைடிஷ்