உருளை கிழங்கு பூரி மசாலா

முதலில் உருளை கிழங்கை நான்கு துண்டுகளாக நறுக்கி வேக வைத்து கொள்ளவும்.பிறகு வெங்காயத்தை மட்டும் நீளமாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.பிறகு தக்காளி இஞ்சி பச்சைமிளகாய் கறிவேப்பிலையை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். இவற்றுடன் வெந்த உருளையை வைத்து கொள்ளவும்

பிறகு ஒரு கடாயில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடலை பருப்பு கடுகு சோம்பு தூள் சேர்த்து தாளித்து கொள்ளவும்.பிறகு இஞ்சி பச்சைமிளகாய் கறிவேப்பிலையை சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து சிறிது மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பிறகு தக்காளியை சேர்த்து வதக்கிய பிறகு உருளையை ஒன்று இரண்டுமாக கையால் மசித்து சேர்த்து கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு தேவையான உப்பு சேர்த்து வேக விடவும்.

பிறகு வெந்ததும் கடலைமாவை கெட்டியாக கரைத்து இதில் சேர்த்து 5 நிமிடம் கழித்து இறக்கவும் இதனை பூரியுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். சுவையான உருளைக்கிழங்கு பூரி மசாலா ரெடி.