ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி துவரம்பருப்பு, அரிசி, வெந்தயம், மிளகாய் வற்றல் இவற்றை வாசனை வரும் வரை வறுத்து ஆறவைத்து கொள்ளவும்.

அதே கடாயில் தேங்காய் போட்டு லேசாக வறுத்துக் கொள்ளவும். ஆறியவுடன் மிளகாய் வற்றல் இவற்றை சேர்த்து கரகரப்பாக பொடித்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு சட்டியில் தண்ணீர் ஊற்றி பூசணிக்காய் துண்டுகளை போட்டு வேகவைத்து பிறகு புளித்தண்ணீர், மஞ்சள்,உப்பு நன்கு வேகவைக்கவும்.

வறுத்து அரைத்த குழம்பு ரெடி. இதை சூடான சாதத்துடன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.