வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு உளுந்து சிறிதளவு சீரகம் போட்டு பொரிந்தவுடன் நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் இஞ்சி பூண்டு கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்க வேண்டும்

வதங்கியவுடன் 250 மில்லி தண்ணீர் அதில் சேர்த்து தண்ணீர் கொதி வந்ததும் 250 கிராம் வறுத்த அரிசி மாவு (ஒரு கப் மாவிற்கு ஒரு கப் தண்ணீர்)வீதம் போட்டு கிளறவேண்டும்

கிளறிய மாவு ஆறிய உடன் கொழுக்கட்டைகளாகப் பிடித்து கொள்ள வேண்டும். பிறகு இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து ஆவியில் பத்து நிமிடம் வேகவிடவும். நன்றாக வெந்ததும் எடுத்தால் சுவையான கார கொழுக்கட்டை தயார்