பெரிய வெங்காயம் 5 தோல் நீக்கி கழுவி பொடியாக நறுக்கி அதனுடன் 8 வரமிளகாய் உப்பு புளி எடுத்து வைக்கவும்.

மிக்ஸியில் அனைத்தும் சேர்த்து நைசாக அரைத்து வைக்கவும். கடுகு 1 டீஸ்பூன்,உளுந்து பருப்பு 1 டீஸ்பூன்,கடலை பருப்பு 1 டீஸ்பூன் பெருங்காயம் கருவேப்பிலை எடுத்து வைக்கவும்.

கடாயில் ஆயில் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றி கடுகு உளுந்து கடலை பருப்பு சேர்த்து பெருங்காயம் கருவேப்பிலை தாளித்து அரைத்த விழுதை சேர்த்து கலக்கி மூடி வைக்கவும்.அடுப்பை 10 நிமிடம் சிம்மில் வைக்கவும்.

நன்கு கொதி வந்ததும் திறந்து, பச்சை வாசனை நீங்கியவுடன், 2 டீஸ்பூன் ஆயில் விட்டு வதக்கி சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன் சேர்த்து கலக்கி இறக்கவும்.சுவையான hot & sweet சட்னி ரெடி.இட்லி தோசை,கருப்பு உளுந்து தோசைக்கு ஏற்றது.😋😋