முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் சக்கரை சூடாகவும். அதை நன்கு கொதிக்கவிடவும் தண்ணிர் சேர்க்க வேண்டாம்.

நன்கு கொதித்து நிறம் மாறிய பின் அதில் பேக்கிங் சோடா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு பட்டர் ஷீட் அதை வட்ட வடிவில் ஊற்றி அதில் ஸ்டார் வடிவு கட்டர் அதன் மேல் வைத்து அழுத்தி விட்டு எடுக்கவும்.

10 நிமிடம் கழித்து எடுத்தால் சுவையான டல்கோனா கேண்டி தயார்.