வரகு தக்காளி சாதம்(varagu thakkali sadam recipe in tamil)

குக்கரை அடுப்பிலேற்றி மிதமான தீயில் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து அதன் பின்னே ஒவ்வொன்றாக வெங்காயம், தக்காளி, பச்சைமிளகாய், வரமிளகாய்,இஞ்சி பூண்டு விழுது ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

தக்காளி வெங்காயம் நன்கு வதங்கி இஞ்சி-பூண்டு கலவையின் வாசம் நீங்கிய பிறகு, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து (1:2) கொதிக்க விடவும் தண்ணீர் கொதித்து வரும் பொழுது சுத்தம் செய்த வரகரிசியை சேர்த்து அதனுடன் புதினா கொத்தமல்லி இலைகள் சேர்த்து குக்கர் மூடும் பொழுது ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்த்து கலந்து மிதமான தீயில் 2 விசில் விட்டு இறக்கினால் அருமையான சுவையான உடல் ஆரோக்கியத்தை தரும் வரகு தக்காளி சாதம் தயார்😋😋😋