மூலிகை இலை பஜ்ஜி(mooligai ilai bajji recipe in tamil)

வெற்றிலை திருநீற்றுப்பச்சிலை ஓமவள்ளி இலை (தேவைப்பட்டால் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் தேவையான வடிவில் வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்)ஆகிய மூலிகைகளை பறித்து சுத்தமாக கழுவி வைத்துக் கொள்ளவும்

இந்த மாவுடன் ஓமம், வரமிளகாய் தூள், பெருங்காயத் தூள் ஆகிவற்றை சேர்க்கவும்.

இதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் சோடா உப்பு சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்துக் கலக்கவும்.

இந்தக் கலவையில் சூடான ஒரு சிறிய குழிக்கரண்டி அளவு எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு கலக்கவும்

பொரிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து கடாயை அடுப்பில் வைத்து காய்ந்ததும் அதில் மூலிகை இலைகளை மாவில் முக்கி சூடான எண்ணெயில் இருபுறமும் சிவக்க பொரித்து எடுத்தால் அருமையான சுவையான மூலிகை இலைகள் பஜ்ஜி தயார் 😋😋😋