முதலில் கடலை மாவு அரிசி மாவு மிளகாய்த்தூள் மஞ்சத்தூள் பெருங்காயத்தூள் சோடா உப்பு தேவைக்கேற்ப உப்பு இவைகளை நன்கு பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்

மீதமான இட்லியை விருப்பத்திற்கு ஏற்ப வடிவங்களில் வெட்டிக் கொள்ளவும்

இப்பொழுது கலந்து வைத்துள்ள பஜ்ஜி மாவில் வெட்டிய இட்லி துண்டுகளை போட்டு எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் பொரித்து எடுக்க வேண்டும்

சுவையான இட்லி பஜ்ஜி தேனீர் வேளையில் சுவைக்க மிகவும் அற்புதமாக இருக்கும் மீதமான இட்லியை வீணடிக்காமல் இட்லி பஜ்ஜி அருமையாக தயாராகிவிட்டது