தக்காளி சிறு துண்டாக கட் செய்துக்கவும், தேங்காய் துருவலை நன்றாக சிவக்க வறுத்து எடுத்து வைத்துக்கவும்.

ஒரு வாணலி ஸ்டவ்வில் வைத்து ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, மிளகாய் வத்தலை வறுத்து ஆற விடவும்

அதே வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி தக்காளி, வறுத்த தேங்காய் துருவல் மற்றும், உப்பு புளி சேர்த்து நன்கு வதக்கி எடுத்து ஆற விடவும்

மிக்ஸியில் முதலில் கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, மிளகாய் நன்கு பொடி செய்த பிறகு வதக்கி வைத்திருக்கும் தக்காளி தேங்காய் சேர்த்து தண்ணி விடாமல் அரைத்து எடுக்கவும்.

வாணலி ஸ்டவ்வில் வைத்து 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, மஞ்சள்தூள் கருவேப்பிலை, பெரும்காயம் தாளித்து அரைத்த விழுது சேர்த்து அத்துடன் 1 ஸ்பூன் வெல்லம், சேர்த்து நன்கு வதக்கி, சேர்ந்து வரும்பொ ழுது ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்யவும்.

சுவைமிக்க தக்காளி வறுத்த தேங்காய் சட்னி தயார்... தோசை, இட்லி, சப்பாத்தி, அடைதோசை,பூரி மற்றும், சாதத்துடன் பிசைந்து சாப்பிட. மிக அருமையான சுவையுடன் இருக்கும்... (