ஒரு மிக்ஸிங் பௌலில் கடலைமாவை எடுத்துக் கொண்டு அதனுடன் கொடுக்கப்பட்ட அளவில் மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயத்தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்

ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு இதனை நன்கு கலந்து விட்டு பிறகு, சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்துசிறிது கெட்டி பதமாக அதாவது (தோசை மாவு) பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்

இப்போது வாழைக்காயை தோல் சீவி இரண்டாக வெட்டி, கடஂடையில் தோய்த்து துண்டுகள் போடவும்

இப்போது வாழைக்காய் துண்டுகளை மாவில் இருபுறமும் நன்கு புரட்டி எடுக்கவும்

அடி கனமான கடாயில் எண்ணெய் விட்டு நன்கு காய்ந்ததும் பஜ்ஜிகளை போட்டு மிதமான தீயில் வைத்து இருபுறமும் திருப்பிவிட்டு நன்கு பொரித்து எடுக்கவும்

இதேபோல் அனைத்தையும் நன்கு பொரித்து எடுத்து சூடாக தேங்காய் சட்னியுடன் பரிமாறவும்