முதலில் பப்பாளியை நன்கு கழுகி நீளமாக் வெட்டிக்கவும். ஸ்டவ்வில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணி விட்டு கொதிக்க விடவும். நன்றாக கொதித்ததும் அதில் பப்பாளியை போட்டு உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து 3-5 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு வடிகட்டி எடுத்து வைத்துக்கவும்.

அதில் சோள மாவு, அரிசி மாவு, சில்லி பிளெக்ஸ், மிளகு தூள், இஞ்சி. பூண்டு, தேவையான உப்பு சேர்த்து லேசா தண்ணி தெளித்து பிசறி வைக்கவும்.

ஸ்டவ்வில் வாணலி வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் மசாலா மாவில் பிசறி வைத்த பப்பாளி காயை எண்ணையில் போட்டு நன்கு சிவந்து மொறு மொறுன்னு வந்தவுடன் எடுத்து விடவும்.