சிக்கன் ஜ சுத்தம் செய்த பின் அதில் 1 தேக்கரண்டியளவு இஞ்சி பூண்டு விழுது உப்பு 1/2 மேஜைக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து ஊற வைக்கவும். முந்திரி ஐ 10 நிமிடம் சூடு நீரில் ஊற வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம் விழுது சேர்த்து வதக்கவும் பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

பின் டோமேடோ சாஸ் சேர்க்கவும் 2 நிமிடம் கழித்து தக்காளி விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் தக்காளி வாசனை அடங்கியதும் மசாலா வகைகள் சேர்த்து உப்பு போட்டு கலந்து கடாயை மூடி 3 நிமிடம் வேக விடவும்.

பின் சிக்கன் சேர்த்து தயிர் சேர்த்து 15 நிமிடம் வேக விடவும் இடையில் பிரட்டி விட்டு கொள்ளவும்.

ஊற வைத்த முந்திரி ஐ நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்

சிக்கன் வெந்ததும் முந்திரி விழுதை சேர்த்து 2 நிமிடம் விடவும். கடைசியாக கசூரி மேத்தி போட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்.

முகலாய் சிக்கன் தயார்