அரிசியை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஒரு கடாயில் உளுந்தை பொன்னிறமாக வாசனை வரும் வரை வறுத்துக் கொள்ளவும். வறுத்த உளுந்தை அரைமணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் கடுகு வெந்தயம் சீரகம் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சியை சேர்த்து நறுக்கிய பூண்டை யும் சேர்த்து வறுத்துக் கொள்ளவும்.

கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி சேர்த்து கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும். வதங்கியதும் அரிசி பருப்பை சேர்த்து 2 நிமிடம் வெங்காயம் மசாலாவுடன் வதக்கவும்.

பிறகு தண்ணீரை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். கூடவே தேங்காய் பால் மற்றும் புதினா இலைகளை சேர்த்து கொள்ளவும் உப்பு தேவைப்பட்டால் சரிபார்த்து சேர்க்கவும் மூடியை போட்டு ஒரு விசில் வந்ததும் சிறு தீயில் 15 நிமிடம் வேக விட்டு எடுக்கவும்.